logo

Barszcz z burakami i liściem laurowym

Barszcz to obfite i smaczne danie, które wielu uwielbia. W tym przepisie używamy liści laurowych, aby nadać wyjątkowy smak.

Składniki:

wołowina lub wieprzowina z kością - 500 g; buraki — 2 szt.; marchew — 1 szt.;

cebula-1-2 szt.;kapusta biała-300 g;ziemniaki — 4 szt.;pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;

iść laurowy - 2-3 szt.; olej roślinny - do smażenia; sól, mielony czarny pieprz, zioła-do smaku.

Przygotowanie:

Przygotowanie mięsa

Opłucz mięso, zalej zimną wodą (około 2,5-3 litrów) i gotuj. Po ugotowaniu usuń pianę i gotuj bulion na małym ogniu przez około 2 godziny.

Przygotowanie warzyw

Podczas gotowania bulionu przygotuj warzywa: obierz buraki i pokrój w cienkie paski, obierz marchewki i zetrzyj na grubej tarce, obierz cebulę i drobno posiekaj.

Robienie tostów

Na patelni rozgrzać olej roślinny i smażyć cebulę na złoty kolor. Dodaj marchewki do cebuli i smaż jeszcze przez kilka minut. Następnie dodaj buraki, koncentrat pomidorowy i trochę bulionu z patelni. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 10-15 minut.

Po ugotowaniu

Wyjmij mięso z gotowego bulionu, oddziel je od kości i pokrój na kawałki. Odcedź bulion i wróć do garnka. Doprowadzić do wrzenia.

Wszystko na patelnię

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i dodać do gotującego się bulionu. Gotuj przez 5 minut. Drobno posiekaj kapustę i dodaj do rondla. Gotuj przez kolejne 5 minut. Dodaj do barszczu pieczeń z buraków, marchwi i cebuli. Sól i pieprz do smaku, dodaj liść laurowy. Gotuj, aż warzywa się ugotują.

Podawanie

Usuń gotowy barszcz z ognia i pozwól mu parzyć pod pokrywką przez 15-20 minut. Podawaj na gorąco, dodając kawałki mięsa do talerza i posypując ziołami. pokrojeniem.

Oto kilka wskazówek dotyczących gotowania barszczu:

  • Wybierz wysokiej jakości mięso do bulionu. W przypadku barszczu odpowiednia jest wołowina z kością, wieprzowina lub ich kombinacja. Mięso powinno być świeże i najlepiej od młodego zwierzęcia.
  • Przestrzegaj właściwej kolejności dodawania składników. Najpierw ugotuj bulion, a następnie przygotuj pieczeń z buraków, marchwi i cebuli, a następnie dodaj ziemniaki, kapustę i gotową pieczeń do bulionu. Pomoże to zachować smak i aromat każdego składnika.
  • Nie oszczędzaj buraków. Buraki są jednym z głównych składników barszczu i nadają mu charakterystyczny kolor i smak. Dodaj go w wystarczającej ilości, aby Barszcz był nasycony.
  • Pozwól barszczowi zaparzyć. Po ugotowaniu barszczu wyłącz ogrzewanie i odstaw pod przykryciem na 15-20 minut. W tym czasie wszystkie składniki będą miały czas na "zaprzyjaźnienie się", a Barszcz stanie się jeszcze smaczniejszy.

Zarejestruj się, aby dowiedzieć się o niesamowitych przepisach wśród pierwszych!